El culantro o foetidum eryngium, es originalmente de Sudamérica y México. También conocido como cimarrón, coriandro, alcapate, recao, cilantro de tierra, cilantro habanero, cilantro de monte; es una hierba popular por su olor penetrante.
Esto no impide que sea utilizado en la cocina de todo el mundo, tanto en los países de América Latina, cómo en Asia. El culantro, no debe ser confundido con el cilantro, que, a pesar de que ambos tienen un sabor similar, el primero es mucho más fuerte que el segundo.
Al igual que muchas hierbas que se usan para cocinar, el coriandro también tiene beneficios adicionales para la salud que podrían ser de utilidad para usted.
El Culantro como medicina tradicional para el Espíritu
Mucho conocen de la eficacia para el espíritu de las malas hierbas, sin embargo no muchos estudios han entrado en la planta como se ha hecho en otras hierbas. En el Caribe se utiliza con fines estrictamente medicinales junto a sus aplicaciones culinarias. Cuando se utiliza como una cura se ha pensado para tratar los síntomas de: Asma, dolor de estómago y dolor de oído, problemas digestivos (por ejemplo, gusanos, diarrea), picaduras de insectos o serpiente, fiebres, malaria.
Nutrientes que se encuentran en el cilantro habanero o culantro
No sólo las hojas, sino también la raíz del cilantro habanero se han encontrado estar lleno de nutrición. En platos tradicionales, ambos se han usado para calmar los dolores de estómago, y ha habido investigaciones sobre si puede o no funcionar como un anti-diabético.
Al igual que muchas otras hierbas, esta hierba contiene en su interior muchos de los nutrientes vitales que los seres humanos necesitan para sobrevivir. Éstas incluyen: hierro, riboflavina, caroteno, vitamina A, vitaminas B1 y B2, vitamina C.
El culantro también contiene altas cantidades de proteínas e hidratos de carbono por lo que, en teoría, debería ser bueno para los vegetarianos que necesitan mantener sus niveles de proteína sin comer carne. Se ha utilizado como estimulante del apetito para aquellos que están luchando para comer.
Beneficios adicionales del Culantro
- Tiene una fuerte actividad antioxidante
- Ayudar a prevenir el daño cardiovascular
- Proporciona sentimientos de calma
- Promueve niveles normales de azúcar en la sangre
- Ayudar a mejorar la calidad del sueño
- El aceite de semilla de coriandro posee propiedades antioxidantes que pueden reducir el estrés oxidativo
- Tiene potencial frente a una forma oral del hongo cándida